Detail kurzu
Popis kurzu
Účastníci vzdělávacího programu se seznámí se základními pravidly etikety. Etiketa (nejenom) obsluhujícího personálu slučuje hned několik dovedností: perfektní znalost nabídky restaurace, psychologie, komunikativnost a prodejní dovednost. Bez těchto základních pilířů dnes nelze úspěšně obsluhu vykonávat. Seminář věnuje pozornost těmto aspektům a je jakýmsi průvodcem dobře vykonávaného řemesla, protože kvalitní personál je vizitkou dobré restaurace. Kvalitní personál zvládá nejen skvěle obsluhovat, umí ale také poradit hostům s výběrem pokrmů, nápojů či správným způsobem konzumace. Kvalitní personál umí v neposlední řadě realizovat dodatečný prodej za správného využití metod up-sellingu a tím maximalizovat zisk.
- Kurz je realizován prezenční formou
- Termín a místo konání firemního kurzu je dle Vašeho výběru
- Obsah i rozsah kurzu přizpůsobíme klientovi
- Základní cena kurzu pro skupinu do 10 osob je 35.000,- Kč bez DPH za den
Obsah kurzu
Profesionální obsluha – lidské zdroje- Kvalita obsluhy
- Rozpoznání slabin obsluhy
- Upravenost
- Úsměv
- Projev pohostinnosti
- Číšník a kuchař jako tým
- Rozlišení základních způsobů obsluhy, podávání pokrmů a nápojů jednoduchou a složitou obsluhou
- Nakládání s inventářem
- Obsluha zařízení v odbytovém středisku
- Skladování potravinářských surovin
- Základní pravidla servisu pokrmů
- Správná konzumace pokrmů
- Provádění hygienicko-sanitačních činností v potravinářských provozech a dodržování hygienických předpisů
- Ošetřování a skladování nápojů
- Příprava a podávání nápojů
- Výroba míchaných nápojů, barmanské minimum
- Vyúčtování tržeb
- Inkasování plateb – zásady EET
- Jídelní lístek
- Upselling – prodejní dovednosti
- Jak zjistit potřeby zákazníka
- Trendy gastronomie
- Připravujeme slavnostní akci
- Příprava a výzdoba tabulí a prostor
- Co vše se dá oslavit
- Základy společenské etikety
- Organizování práce v provozu a při gastronomických akcích
- Zajištění bezpečnosti hostů, BOZP, PO
- Kvalifikační standard „Složitá obsluha hostů“
- Host v restauraci
- Uvedení hostů, poskytnutí pomoci při výběru z jídelního lístku
- Vyřizování objednávek hostů
- Typologie hostů
- Zásady správného vyřizování stížností
Cena je pro skupinu do 10 osob. Cena zahrnuje veškeré lektorské náklady, školící materiály atd.
Hodnocení
Organizátor
Focus People s.r.o.
Čalounická 477, Šenov
Focus People s.r.o. je Akreditovanou Tréninkovou Organizací pro mezinárodně uznávané certifikace PRINCE2®, ITIL®, AGILE SCRUM®. Nabízíme 25 akreditovaných kurzů MŠMT. Nabídka služeb je komplexní a napříč obory. V případě potřeby pomáháme klientovi s hledáním vhodných zdrojů financování těchto služeb.
Bez poplatku Vám pomůžeme s administrací dotovaných projektů. Realizujeme firemní i veřejné kurzy po celé České republice. Termíny a místo realizace školení jsou dle Vašeho výběru. Náš odborný projektový tým Vám nabízí bohaté zkušenosti s přípravou a realizací vzdělávacích projektů. Školení zaměstnanců zajišťujeme jako celek od nejnižších pozic až po TOP management. Realizace vzdělávacích aktivit a zavádění funkčních řešení tak navazuje na zmapované potřeby klienta.
Určitě i ve Vaší společnosti hledáte jasné řešení na nepřetržitou potřebu odborného školení a osobnostní připravenosti zaměstnanců. Proto průběžně sestavujeme aktuální témata pro vzdělávání dospělých, která vycházejí z reálných vzdělávacích potřeb firem pohybujících se nejen na českém trhu. Naším cílem je, aby pro Vás značka Focus People znamenala vždy snadnou, spolehlivou a dostupnou cestu ke vzdělávání všem zaměstnancům v oboru.
Pružně reagujeme na požadavky školení zaměstnanců při vývoji nových školících produktů. Díky „Best practices“ lektorů se zaměřujeme na vzdělávání praxí s důrazem na zavedení do reálného provozu. Rádi bychom se pro Vás stali inspirujícím partnerem, který Vám pomůže s rozvojem a vzděláváním zaměstnanců. V našich projektech obsazujeme pouze kvalifikované a certifikované lektory s prokazatelnou praxí a referencemi.
Podobné kurzy
podle názvu a lokality
